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RECETA y ELABORACIÓN DE GLASA PARA DECORAR GALLETAS!!!!

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Buenos días amigos dulceros: Hace tiempo os comenté a los que pasastéis por las ferias y por la tienda que pronto subiría la receta y elaboración de la glasa para decorar las galletas. Pues eso... que ha llegado el momento. Yuju!!!! (jajaja, que friki) Bueno, a lo que vamos. RECETA PARA GLASA (podéis multiplicar o dividir según la cantidad que deseéis) - 500 gr de azúcar glas - 12 gr de albúmina o polvo de merengue - 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) - 65 gr de agua - 1 cucharadita de sirope de maíz (opcional) - aroma al gusto (opcional) ELABORACIÓN Siempre elaboro la glasa con mi máquina Bomman y con la cucharilla que tiene forma de triángulo. Creo que a mano os costaría mucho. Podéis utilizar una batidora de mano o la Thermomix, pero sin las mariposas. Incorporo 500 gr de azúcar glas. Yo utilizo Icing Sugar ya que es mucho más fino, no hace falta tamizarlo y le da más brillo a la glasa cuando se seca. Si usáis otro azúcar glas os aconsejo t...
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Y como lo prometido es deuda... aquí la nueva entrada TARTA DE CHOCOLATE muy chocolateada RECETA DEL BIZCOCHO DE CHOCOLATE (para un molde de 18 cm de diámetro x 10 cm de alto) - 250 g de chocolate de cobertura (chocolate fondant) - 580 g de azúcar moreno - 325 ml de leche entera - 250 mantequilla (con sal) - 4 huevos (tamaño L) - 375 g harina (normal) - 8 g de levadura - 25 g de cacao amargo ( en polvo) Precalentamos el horno a 160º (recordad que hay que cogerle en punto a cada horno), calo arriba y abajo y si tenemos ventilador, lo ponemos; si no tenemos no pasa nada. Ponemos a hervir la leche. Cuando esté caliente añadimos el chocolate de cobertura y removemos. Añadimos también 280 g de azúcar moreno. Dejamos reposar. En un bol (o máquina si tenemos) incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y removemos hasta crear una crema. Añadimos los 300 g de azúcar restante y removemos hasta que se incorpore bien el azúcar con la mantequilla. ...
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